Nafn: West Lake Longjing Tea
The West Lake Longjing te er einn af frægustu kínversku tei, eins konar pönnubrennt grænt te, það er dæmigerður fulltrúi flatt te, er efst á kínversku tíu fræga teinu.
Upprunastaður West Lake Longjing tesins er einbeitt í vesturhluta West Lake, þar á meðal Lion Peak, Dragon Well, Wuyun fjallið, Hupao og Meijiawu þorpið. Samkvæmt muninum á framleiðslustað og framleiðslutækni, áður, höfum við hefðbundna fimm flokka af "Lion, Dragon, Yun (ský), Tiger og Mei". Á meðan nú eru þeir kallaðir sameiginlegu nafni "West Lake Longjing".
Hvernig á að búa til hágæða Longjing te?
1) Við byrjum að taka upp hágæða Longjing telauf 2-3 dögum fyrir Qingming frí, hið fræga nafn "Mingqian te" kemur bara frá því. Lengd eins brums og eins blaðs er 1-1,5 cm.
2) Dreifa og kæla ferska telaufin, til að missa raka, bæta teilminn og mýkja telaufin, þau eru nauðsynleg fyrir næstu festingu.
3) Festing, kalla það einnig "Qing guo", eða "Qing pan", almennt setjum við um 100 grömm af ferskum telaufum í sérstaka pönnu til að framleiða Longjing te, hitastig pönnu er um 130 gráður, tíminn er um 15 mínútur . Í fyrsta lagi grípum við og hristum telaufin, eftir það skiptum við yfir í að hrista, taka, pressa, grípa og mala til skiptis, þar til rakinn sem tapar um 70-80% er í lagi.
4) Lokaþurrkun á pönnu, kalla það einnig „Hui guo“ eða „Hui pan“. Við setjum alltaf fjórar pönnur til að festa telauf í eina pönnu, um 250 grömm, 60-70 gráðu hitastig á pönnu, 20-25 mínútur. Þar til þú missir teoddinn eru blöðin flöt og slétt, lykt af tei er í lagi.
Hágæða West Lake Lungjing teið okkar er með flatt, slétt og bein þurrt telauf með ljósgulum grænum lit, þau eru einsleit, jöfn, hafa ríka teknapp. Tesúpan lyktar hátt og ferskt, lítur út fyrir að vera tær, björt með apríkósugrænum lit, bragðmild og frískandi, teinnrennslislauf blómstra jafnvel með skærum og ljósgrænum lit.