Steikt te og grænt te eru tvær mismunandi tegundir af tei, sem eru mismunandi í framleiðsluferli, bragði og virkni.
Munurinn á steiktu tei og grænu tei:
Framleiðsluferli
Jiancha: Jiancha er klassískt ferli við að búa til te með því að bæta við vatni, aðallega notað við framleiðslu á grænu tei. Í því ferli að búa til te er fyrsta skrefið að tína mjúku blöðin og hnoða þau varlega til að eyðileggja blaðafrumurnar, sem gerir soðnum blaðsafa telaufanna kleift að komast í loftið að fullu. Settu síðan tíndu laufin í pott og bakaðu þau hratt við háan hita. Á þessum tíma munu teblöðin vinda og breyta lögun, svo það er einnig kallað hrærið grænt. Næst, eftir fyrstu hræringu, birtast telaufin grængul, fylgt eftir með annarri og þriðju steikingu og loks birtist skærgrænn sjóðandi vatnslitur.
Grænt te: Grænt te er ógerjað te og framleiðsluferli þess inniheldur aðallega skref eins og visnun, velting og þurrkun. Í framleiðsluferlinu á grænu tei er litur telaufanna áfram grænn vegna þess að engin gerjun er og ensímin í telaufunum eyðast fljótt og kemur í veg fyrir oxun telaufanna.
Bragð og bragð
Testeiking: Einkenni testeikingar er að það þarf náttúrulega vindkraft í loftinu til vinnslu. Þess vegna, meðan á testeikingarferlinu stendur, er almennt nauðsynlegt að hengja telaufin utandyra og láta þau hafa samskipti við náttúrulega vindinn til að hjálpa telaufunum að anda og snúast. Bragðið af steiktu tei er venjulega ríkulegt, með ristuðum ilm og bragði.
Grænt te: Bragðið af grænu tei er venjulega ferskt, með náttúrulegum blóma- og ávaxtakeim og mildu bragði. Vegna skorts á gerjun heldur grænt te sitt upprunalega bragði og liturinn á tesúpunni helst grænn.
Áhrif og virkni
Jiancha: Jiancha hefur þau áhrif að hreinsa hita og létta sumarhita, mynda vökva og slökkva þorsta og hressa upp á hugann. Næringarþættirnir eins og tepólýfenól, koffín og amínósýrur í steiktu tei hafa margvíslegan ávinning fyrir heilsu manna.
Grænt te: Grænt te hefur einnig þau áhrif að hreinsa hita og létta sumarhita, mynda vökva og svala þorsta og hressa upp á hugann. Næringarþættirnir eins og tepólýfenól, koffín og vítamín í grænu tei hafa margvíslegan ávinning fyrir heilsu manna.
menningarlegur bakgrunnur
Jiancha: Sem einstakt form af grænu tei hefur Jiancha ekki aðeins einstakt bragð og næringargildi, heldur inniheldur hún einnig ríkan sögulegan og menningarlegan bakgrunn. Í Kína er steiking te hefðbundin leið til að brugga telauf, aðallega með því að losa ilm og bragð af telaufunum við háan hita til að ná sem bestum tebragðandi áhrifum.
Grænt te: Sem einn af mikilvægum flokkum hefðbundins kínversks tes er grænt te mjög elskað af fólki. Það eru margar tegundir af grænu tei í Kína, svo sem Longjing, Biluochun, Mount Huangshan Maofeng, osfrv. Hver tegund af grænu tei hefur sitt einstaka bragð og framleiðslutækni.
Steikt te og grænt te eru mismunandi í framleiðsluferli, bragði, virkni og menningarlegum bakgrunni. Jiancha er sérstakt ferli til að búa til grænt te, en grænt te er ógerjuð tetegund. Hvort sem það er steikt te eða grænt te, þá tákna þau bæði auðlegð, fjölbreytileika og djúpleika kínverskrar temenningar.